2013. február 2., szombat

Téli vacsora

Nagyon szeretem azokat a recepteket, amelyek az éppen szezonális finomságakat használják, így mostanában különösen keresgélem a különféle gyökérzöldségeket, hagymát, krumplit, sárgaborsót, szárazbabot és sütőtököt felvonultató étkeket. Utóbbi egyébként is nagy kedvencem, és nem hiszem, hogy kizárólag szimplán megsütve kellene fogyasztanunk, ugyanis remek, sokoldalú alapanyag. Bár az elmúlt években kifejezetten divatba jött a sütőtökleves, és már Dunát lehetne rekeszteni a különböző változatokkal, másfajta fogásokhoz is kiváló ez a hosszan elálló, édes zöldség, amelynek élénk színe kifejezetten jólesik a léleleknek így, télidőben.
Szóval most megmutatom, ma mit készítettem vacsorára, mert szerintem ez egy fantasztikus étel ebben a havas, esős, borongós időben, gyorsan és egyszerűen megvan, és nem szokványos, hanem különleges. Húsgombóc sütőtökkel. Nem kell megijedni, a sütőtök nem a gombócba kell, hanem mellé, köretnek, de az az egészben az a pláne, hogy egyszerre, egymás mellett készül el a kettő. Igazán hatékony, energiatakarékos megoldás, és mivel csak egy tepsi kell hozzá, azok kedvence lehet, akik utálnak mosogatni :)
Tehát kell hozzá egy kábé 1,5 kilós sütőtök, amelyet meghámozunk, a magjait eltávolítjuk, majd szeletekre vágunk, és egy nagy tepsibe teszünk. Rakunk mellé 3-4 fej meghámozott, negyedekbe vágott hagymát, és szerintem pár gerezd fokhagymának is örülhet - én sajna ezúttal kifelejtettem belőle.
Az én sütőtököm csak egykilós volt, így néhány sárgarépával egészítettem ki. De érdemes próbálkozni fehérrépával, pasztinákkal, céklával, krumplival - gyakorlatilag mindenféle téli zöldséggel.
Aztán egy tálban összemorzsolunk két szelet kenyeret, és ráöntünk úgy 4 evőkanál tejet. Én szárazkenyeret használtam (imádom, amikor el tudom használni a maradékokat, amikor meg tudok menteni valami ehetőt a kukától), ehhez kicsit több tej kellett. A beáztatott kenyérre megy 1 fej felkockázott hagyma, 1 tojás, egy fél csokor apróra vágott pertrezselyem és 600 gramm darálthús - ez nálam pulyka. Jól összedolgozzuk, sózzuk-borsozzuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy tálkában összekeverünk 4 evőkanál olívaolajat, 4 evőkanál balzsamecetet, a csokor petrezselyem másik felét szintén felaprítva, egy evőkanál cukrot és fél teáskanál sót. Ezt a pácot eloszlatjuk a zöldségeken.
A húsmasszából 12 gombócot formázunk, és ráültetjük őket a zöldségágyra. Betoljuk az egészet a sütőbe, 20 percig sütjük, majd szépen, gondosan minden húsgombócot és tökszeletet megfordítunk, és mehet vissza újabb 20 percre a sütőbe.
Kiválóan passzol hozzá némi túró kevés joghurttal kikeverve, vagy csak joghurt/kefír, sózva és jó adag friss zöldfűszerrel, pl. snidlinggel összevegyítve.
Soha rosszabb vacsorát egy februári estére!

2012. december 24., hétfő

Karácsonyra

Remélem, tökéletesen sikerült a készülődés az ünnepekre, így hát nincs más hátra, mint hogy
boldog karácsonyt kívánjak mindenkinek!

 
Találkozunk jövőre ;)

2012. december 14., péntek

Ünnepi minták

Van egy nagyon egyszerű módja annak, hogy harmonikusan díszítsétek fel a lakást az ünnepekre: keressetek olyan stencileket, amelyek tetszenek, és így ugyanazzal a mintával rengeteg mindent ékesíthettek, és az összhang garantált lesz a dekorációban!
Érdemes szétnézni a neten, én is mutatok egy oldalt, ahol találtok néhány szép mintát. Persze hobbiboltban is lehet vásárolni kész stencilt, amelynek előnye, hogy strapabíró műanyaglapból készült, és már nem kell a kivágással bajlódni, de így nem méretezhető át az igényeknek megfelelően a kép. Ha viszont a világhálón bukkantok rá egy tetszetős stencilre, nyomtatás előtt a kívánt méretre igazíthatjátok. Szerencsére nem fogyaszt túl sok festéket a nyomtatóból, így nyugodtan lehet próbálkozni az ideális méret keresgélésével.
Érdemes hagyományos papír helyett például fotópapírra nyomtatni, mert így egyszerűbb lesz dolgozni vele, hiszen tartósabb lesz a stencil. A papírra nyomtatott minta is átrajzolható egyébként irattartó fóliára, így is elérhető az időtállóbb stencil.
Ha óvatosan kivágtátok a mintát, már csak a megfelelő felületre kell tenni, és kifesteni. Javaslom, hogy ehhez ecset helyett szivacsot használjatok, mert így kevesebb festéket visztek fel, és kisebb az esélye annak, hogy a stencil alá folyik a festék. És szerintem sokszor érdekesebb is lesz a kész felület, mintha ecsetet használtatok volna.
A stencillel díszíthettek dobozkákat, gyertyát, a mikulásvirág vagy a karácsonyi kaktusz kaspóját, a karácsonyfára műanyag gömböket, porcelánfestékkel süteménykínáló tálkákat, bögréket vagy akár komplett teás, kávéskészleteket, textilfestékkel terítőt, textilszalvétát, kötényt, díszpárnahuzatot. Ha egyszínű papírba csomagoljátok az ajándékokat, egy stencilezett motívummal fel lehet dobni az alkotást.
Nagyon szép hatást érhettek el, ha ugyanaz az egyszerű minta tehát a lakás több pontján visszaköszön, sőt, akár a karácsonyi torta vagy muffin tetejére is rászórhatjátok porcukorból vagy kakaóporból egy sablon segítségével. 
Az én kedvencem az egyszerű magyalág pár bogyóval. Csak kétféle szín kell hozzá, sem kivágni, sem kifesteni nagy nagy ördöngösség, igaz?

2012. december 11., kedd

Karácsonyi recepttár

Annak, aki még nem döntötte el, pontosan mit is szeretne sütni-főzni az ünnepekre, és ötletekre, inspirációra van szüksége, és annak, aki már rég tudja, mi kerül majd az asztalra, de szívesen nézegetne recepteket, van egy ajánlatom, amely nem egészen új, de nem győzöm hangsúlyozni, én mennyire odáig vagyok érte: a BBC gasztro-oldala!
Itt minden alkalomhoz - így a közelgő karácsonyhoz is - találhattok fantasztikus recepteket részletes, közérthető leírásokkal és fotókkal. A BBC szakácsai közül pedig jó néhányat már amúgy is ismerünk a nálunk is látható műsoraikból és az itt is kapható könyveikből.
A gyűjtemény évről évre új receptekkel egészül ki, miközben a régiek is folyamatosan elérhetők. Az idei újdonságok között ott van például a hóember formájú karácsonyi keksz vagy a karácsonyi brownie.
Az aprósütemények mellett érdemes körülnézni a torták, a házilag készíthető, ehető-iható ajándékok és a karácsonyi koktélok között is!